Kikærte snacks, hummus og falafler

Til alle os der er vilde med KikærterKikærter er en god kilde til protein, og så smager de helt forrygende - syntes jeg.Her kommer lige tre hurtige. Ok, de er først rigtig hurtige, når kikærterne har lagt i blød natten over ;-)Kikærter skal altid skylles godt og lægges i blød, i godt med vand, i ca. 12 timer for at fjerne giftstoffer. Du kan se på billedet hvor meget de udvider sig. Efter iblødsætningen, hælder du vandet fra og skyller kikærterne godt. Nu skal de så lige koge i en times tid, og så er de klar til at lave Kikærte snacks, hummus og falafler.

Hummus - Kikærte snacks - Falafler

HJEMMELAVET HUMMUSHummus er en virkelig lækker dip som kan bruges til grønsags snacks, brød eller som vegetarpålæg.

• 250 gram kikærter
• 5 fed hvidløg
• frisk chili, så den napper.
• citronsaft, fra en hel citron
• 1 spsk tamari
• 1 spiseske tahin
• ½ dl ekstra jomfru olivenolie, eller mere
• 1 lille teskefuld spidskommen
• salt og peber.

Kom kikærterne alle ingredienser i en blender, indtil de har den konsistens du bedst kan lide. Tag den op og tilsæt eventuelt lidt vand eller mere olivenolie, så din hummus bliver blød og cremet.KIKÆRTE SNACKSDen er nem. Du tager blot de færdige kikærter og rister på en pande med olivenolier og masser af hvidløg, indtil de er gyldne og sprøde. Drys dem med lidt havsalt. Sådan!FALAFLERJeg er vild med falafler. Det er desværre bare ofte at de blever lavet alt for tørre og med for lidt hvidløg. Jeg har eksperimenterer meget med de små falafler og syntes nu at have fundet frem til opskriften på disse "Fantastiske Falafler"  Du kan snuppe opskriften på min blog herFalafler og Hummus er mellemøstlige retter, men de er også blevet en integreret del almindelige vegetarretter overalt i verden. De er også elsker blandt kødspisere.TIPS: Kikærter er også velegnet til spiring.  Du lader blot kikærterne ligge i vandet i en lille uges tid, hvor du skifter vand et par gange om dagen. Kikærtespirer smager forrygende i salater og wokmad.Velbekomme.