REGNBUERÅKOST

Så er der farvefest - et rigtig pigmentboost! Riv og hak de farverige grøntsager og kreer din regnbueråkost på et stort tallerken, så den får plads til at stråle. Jeg har tegnet mange regnbuer, men det nærmeste jeg kommer på farvestrålerne er dette. Yderst revet rødbede, gulerødder, grøn peber, grønkål, blåbær og rødkål. Du kan selvfølgelig bruge andre grønsager, bare de har samme farve ;-)Fotograf Elisabeth DahlbergHVIDLØGSDRESSING1 håndfuld cachewnødder, lidt vand, 3 fed presset hvidløg og masser af citronsaft blendes til en cremet dressing.Det er en farverig "tøm køleskabet" ret, så vi får brugt de sidste rester af en grønsager, i stedet for bare at komme det hele i juicepresseren - eller at smide resterne ud!Opskriften er fra den sidste dag på Retrokuren, råkost, detox og forkælelse.Vi spiser med øjnene - så velbekomme.