Kikærte snacks, hummus og falafler

Kikærte snacks med hvidløg

Til alle os der er vilde med Kikærter Kikærter er en god kilde til protein, og så smager de helt forrygende - syntes jeg. Her kommer lige tre hurtige. Ok, de er først rigtig hurtige, når kikærterne har lagt i blød natten over ;-) Kikærter skal altid skylles godt og lægges i blød, i godt med vand, i ca. 12 timer for at fjerne giftstoffer. Du kan se på billedet hvor meget de udvider sig. Efter iblødsætningen, hælder du vandet fra og skyller kikærterne godt. Nu skal de så lige koge i en times … [Læs hele indlægget]

Vegetabilsk krydderfedt med løg

Opskrift på vegetabilsk fedt

Jeg har ikke spist en gammeldags fedtemad med grever siden jeg var barn. Men jeg har spist masser af fedtemadder, altså hjemmelavet vegetabilske krydderfedt med løg. Smagen er frisk og lækker og den er virkelig nem at lave. Så nu skal vegetarer og veganere ikke længere snydes for en fedtemad ;-) OPSKRIFT PÅ HJEMELAVET VEGETABILSK KRYDDERFEDT MED LØG Du skal kun bruge: 250 gram kokosolie eller palmeolie 2 spiseskefulde olivenolie 2 finhakkede løg 1/2 finhakket æble salt og … [Læs hele indlægget]

Sund mad på 15 minutter

SUND MAD PÅ 15 MINUTTER

Sund og hurtig mad på 15 minutter Serveret af sunde og helsefremmende kogebogsforfattere. Jeg har inviteret nogle af danmarks sunde forfattere, til at inspirerer til sund mad på travle dage. De har bladet deres kogebøger igennem og hver i sær fundet en sund ret som kreeres på - 15 minutter! Så nu er der ingen undskyldninger, for ikke at få lavet et sund måltid. Det er færdig før pizzabudet når frem ;-) Vi der elsker mad og også tilberedelsen af god mad, ser det ikke som et "must" at … [Læs hele indlægget]

Foodie – for madelskere

FOODIES BOGEN TIL MADELSKERE

Boganmeldelse af FOODIE FOODIE er skrevet til alle os der synes, at det bedste – næst efter at spise – er at læse om mad. Nej, det er ikke en helsebog. Men det er en bog med opskrifter og en stemning der kan få selv en hardcore vegetar til at sukke efter en hjemmelavet fedtemad med grever, løg og æbler. FOODIE er en hyldest til de gode råvarer, kogekunst, til mad der er tilberedt med kærlighed og passion. Den lokker os ud i at leve livet farligt, med både brød, vin og ostekagen, som du får … [Læs hele indlægget]

Naturlige smagsforstærkere og pesto

immunbooster pesto

Der skal krydderier og smagsstoffer, til det meste mad, for at det smager af noget. Tænk dig et stykke kød uden salt eller en sovs uden krydderier. Men der er ingen grund til at bruge kunstige smagsstoffer og smagsforstærkere i maden, når vi så nemt kan opnå en skøn smag - helt naturlig. KUNSTIG SMAGSFORSTÆRKER Det 3 krydderi, gemmer sig under mange navne, det kaldes også E-620 og E621 eller Glutaminsyre. Det er en af de mest anvendte tilsætningsstoffer i færdigretter, supper, kød, pølser, … [Læs hele indlægget]

Sprød mandelbund med skyr og blåbær

Mandelbund med skyr og ægte blåbær

En sund og nem dessert. Det er ikke en kæmpe lagkage ting, men mere en lille sund og hurtig lagkage haps. Sådan en man lige nemt kan lave, når man har lyst til lidt hurtigt, sund og lækkert. Til mandelbunden skal du bruge: 200 gram mandler 1 æg 1 lille tsk. bagepulver 2 spsk. sukrin Sådan gør du: 100 gram mandler hakkes fint 100 gram mandler hakkes grov pisk det hele æg rør mandler, æg, sukrin og bagepulver sammen. Mandelmassen fordeles ud på et stykke bagepapir. Skær … [Læs hele indlægget]

Jægeren og vegetaren

stenalderkost og jægeren

Jeg var vegetar i mange år, så mødte jeg min mand, mit livs kærlighed som er jæger! Nu forener vi det bedste fra hver vores verden. Efterhånden som jeg lytter til min mands beretninger om jagtlivet og dyrevelfærd, er min holdning om "at spise dyr" forandret sig. Selv en økologisk spisende vegetar, som jeg var, er måske knap så dyrevenlig, som vi ønsker at være. Hønen der har lagt de økologiske æg har ikke haft et frit og naturligt liv. Eller hvad med koen der "ammer" hele sit liv, så … [Læs hele indlægget]

Hvem svinger pendulet?

Hjemme tempel

Jeg skulle træffe en meget vigtig beslutning omkring mit arbejde og min mand, Christian lyttede tålmodigt til mig og kom med gode argumenter, for og imod. Klokken to om natten, var afgørelsen truffet. Vi sagde godnat. Så var det at jeg sneg mig ud af sengen, for at spørge pendulet, for lige at være helt sikker! Min mand er ikke spirituel, men han er et meget rummeligt menneske, og han har fuld forståelse for, ej forståelse ikke måske ikke det rette ord, min mand har accept for alle de … [Læs hele indlægget]

Mæt & slank med LCHF

Mæt og slank med LCHF

VIND EN SIGNERET UDGAVE AF BOGEN : Mæt & slank med LCHF MADBANDITTEN.DK Tænk at blogge, at skrive om det man brænder allermest for og måske en dag rent faktisk at udgive en bog derom? Det gjorde Jane Faerber der startede med hendes populære blog "madbanditten" Her skriver hun passioneret om sund mad, om LCHF. Det blev sidenhen til bogen "LCHF Spis dig mæt og glad"  som lynhurtig blev en bestseller. Kan man leve op til det, med bog nummer to? JA, Jane kan. Hendes nye bog "Mæt & … [Læs hele indlægget]

Vidensfestival 2014

Vidensfestival

At træde ind i Den Sorte Diamant er i sig selv en oplevelse. At træde ind i en fyldt sal hvor man bliver præsenteret for tyve af danmarks dygtigste formidlere  - ja det er en oplevelse, ud over det sædvanlige. Det var som at lytte til Vivaldis fire årstider, hvor selv vinteren syntes vidunderlig. På samme måde var det med de forskellige talere. Selv de hvis synspunkter jeg ikke deler,  gav mig  guldkorn som gør  min verden større. Clement Kjærsgaard var selvfølgelig en forrygende vært. … [Læs hele indlægget]