Hjemmelavet syltetøj

Opskrift på Solbærmarmelade

Havens bær er supersunde. De er rige på vitaminer, antioxidanter, polyfenoler, anthocyaniner og en masse andre helsefremmende stoffer, som beskytter kroppen i mod en række forskellige livsstilssygdomme og så er bær REN hudpleje. PLANT bær i haven, i krukker på altanen ja, alle steder hvor der er et lille stykke jord. SPIS  bær hele sommeren, brug dem på mysli, desserter og som ren slik. SYLT bær til vinterens gemmer. Forskellen på marmelade og syltetøj: Jeg bliver altid i tvivl,  så en gang … [Læs hele indlægget]

Min første fisketur

Romantisk fisketur på stranden

Træk en gammel sweater på og - ta´på en romantisk fisketur. Jeg har aldrig fisket før, og har kun sovet i telt en gang, som barn. Da jeg fortalte min søster, som har fisket i mange år, at jeg skulle på fisketur, spurgte hun om vi skulle fiske med orm eller fluer. Hun læste mit spørgende ansigtsudtryk og sagde grinende "Jeg kan virkelig ikke se dig komme en orm på krogen, Susy" Hvortil jeg rynkede på næsen og svarede "Hellere en orm end en flue" Så skreg hun af grin! Da jeg luftede mit … [Læs hele indlægget]

Vadehavet og livet på marsken

Vadehavet og livet på marsken

Vadehavet er lige blevet udpeget af UNESCO til verdensnaturarv. Vadehavet er et naturområde som strækker fra Holland, Tyskland og op langs den danske vestkyst. Vadehavet bringer en tilbage til hvad naturen var og burde være. Her er der et økosystem af tidevand, mudder, og et plante og dyreliv så fint og naturligt. Vi var en tur på marsken og her plukkede vi kveller, tang og små vadehavsblomster, som jeg ikke kender navnet på. Vi gik side om side med de fritgående lam som spiser de kveller vi … [Læs hele indlægget]

Kogte artiskokker

Tilberedning af kogte artiskokker

Jeg syntes, der er noget ekstravagant over artiskokken, også navnet a r t i s k o k. At tilberede og spise en artiskok er lidt eksotisk. Man overhælder den kogte artiskok med olivenolie og citron som flyder ned i gennem de mange artiskokblade. Så tager man hvert et blad imellem tænderne og nipper kødet af den inderste del, indtil man kommer ind til det lille artiskokhjerte. Mange afholder sig fra at lave artiskokker, fordi man ikke lige ved hvordan den behandles. Det er slet ikke så bøvle. … [Læs hele indlægget]

Det du ikke ser

Det du ikke ser - Udstilling mod menneskehandel

DET DU IKKE SER En vandreudstilling om menneskehandel, om Human Trafficking. Udstillingen er en del af kampagnen "Stop menneskehandel" Det er en udendørs udstillingen, som vises i otte forskellige byer, for at skabe opmærksomhed på at menneskehandel også findes her i lille Danmark. Udstillingen er ikke stor, det er blot 4 plakatsøjler med tekst og foto af fotograf Christian Als. Men det er præcis nok information til at blive berørt og til at åbne øjnene for - det vi ikke ser. "DET DU … [Læs hele indlægget]

Kærlighedsroser

Kandiserede roser

Godmorgen Dronning Ingrid! Jeg læste engang at Ghita Nørby sagde, godmorgen til alle hendes roser, med det korrekte navn til hver en rose. Det vil jeg også tænkte jeg. Det var selvfølgelig ikke realistisk, jeg kan dårlig nok huske folks navne og slet ikke alle rosernes navne. Men jeg kan jo godt snuppe lidt af den fine tanke. Så jeg åbner min havedør og siger "Godmorgen alle roser" Så tager jeg tager en havetur og bliver forført af rosernes duft, farver og forskellighed. Jeg tror faktisk at … [Læs hele indlægget]

Det kreative Moskva

Turen går til Moskva

Moskva og moskovitterne har langt flere nuancer end det billede vi til daglig får tegnet af medier der dækker Rusland. Der er et kreativt Moskva som vi ikke hører så meget om og jeg havde hverken hørt eller oplevet det, hvis ikke mine sønner var flyttet til Moskva. Denne post handler ikke om Putin og politik. Den handler om en side af Moskva der sjældent bliver vist frem. Den Moskva du måske har fået et smugkig af hvis du følger med på min Instagram. Dette indlæg handler om gode … [Læs hele indlægget]

Friske muslinger i hvidvin og flødesauce

Limfjordsmuslinge CO2 venlig klimamad

Friske limfjordsmuslinger er CO2 venlige, billige og så smager de helt forrygende. Muslinge i hvidvin og flødessauce er min absolut sommerfavorit. Ikke kun på grund af smagen, men der er også en dejlig stemning ved et middagsbordet med muslinge. Jeg kan se i mine fotos at det er blevet til rigtig mange muslinge måltider og stemninger, som rækker langt ud over spisebordet. Jeg deler lige et par stykker af dem med dig, nederst i bloggen. Hvis du aldrig har spist muslinger, kan en stor … [Læs hele indlægget]

Sunde olier og sprøde salater

salatolie

Fremhæv den gode smag i salaten, med de sunde olier. Det er så synd at overhælde den sprøde salat med færdigkøbte sovsedressinger. Salaten smager skøn i sig selv og det gælder om at fremhæve endnu mere af salatens smag og det kan gøres med de sunde vegetabilske olier. Der findes et stort udvalg, så det er bare at smage sig frem. Jeg betragter olier som vin og syntes at de skal have den samme opmærksomhed. Så prøv at studerer din olie, giv dig god tid til at nyde farve, duft og smag. Du vil … [Læs hele indlægget]

Hjemmelavede fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller til madpakken

Jeg kommer fra Esbjerg som engang var en stor fiskerby. I min barndom kendte man altid en eller anden som kom hjem fra vesterhavet med frisk fisk. Sådan er det ikke længere. Men vi har heldigvis flere gode fiskehandlere som kan forsyne os med frisk fisk, mindst tre gange i ugen. OPSKRIFT PÅ FRISKE OMEGA 3 FISKEFRIKADELLER Kend din fiskefars - lav den selv ;-) Det er virkelig nemt. Du køber bare lidt torsk eller torskekæber. Du kan også blande lidt laks i din fiskefrikadellefars. Så tager du … [Læs hele indlægget]