Ginger Guacamole og en lille avocado mousse
Siden jeg kom hjem fra Mexico City har vi lavet guacamole, hver dag. Spiser det morgen, middag, aften og lidt ind i mellem. Avocado er supersunde. De er meget antiinflammatoriske, med deres store indhold af de sunde fedtsyrer. Guacamole smager fantastisk og kan laves i mange forskellige variationer. Mine hjemmelavede tacoskaller, var jeg ikke lige så heldige med!
GRUNDOPSKRIFT PÅ GUACAMOLE
- 3 modne avocado
- 2 fed hvidløg
- saft fra 1/2 lemon
- 1 tomat
- 1 rødløg
- 1 tsk chilisauce eller 1/2 tsk. chilipulver.
- en håndfuld friskhakket koriander
- salt og peber
Mos avocadoerne med en gaffel, finhak rødløg, pres lidt hvidløg, skær tomaterne i små skiver, hvor du lige presser noget af saften fra - tilsæt resten og du har den lækreste guacamole.Så begynder festen ...Der er så mange forskellige muligheder til at varierer din guacamole.Til "Ingefær guacamole" tilsætter du lige en tsk. fintrevet frisk ingefær, så den bider lidt, af den sunde rod.Prøv også at tilsætte hakkede valnødder, måske lidt skyr, eller lav en marrokansk inspireret guacamole, ved at tilsætte et par tsk. stødt spidskommen.
Guacamole sardin mousse.Til denne lille ret, har valgt sardiner, da de er meget antiinflammatoriske og fordi at vi spiser alt for lidt af den lille fede fisk. Men hvis du bedre kan lide tun, så snupper du bare den.
- 2 avocado
- en dåse sardiner
- saft 1/2 lime
- 1 lille rødløg
- 1 spsk hakkede jalapeno
- 1 spsk hakket rød peber
- en håndfuld koriander
- salt og peber
Server guacamole moussen i avocadoskallerne og nyd den med ristet rugbrødssnacks.
Hjemmelave tacoskaller, blev det så ikke til denne gang! Forsøgte ellers ret ihærdigt med majsmel, vand og lidt salt - her ser du resultatet! Måske man skal bruge den majsmel der hedder, Masa Harina og måske man også lige skal anskaffe en tacopresser.
Turen går til Mexico CityVil du se hvor flotte tacos kan være, direkte fra Mexico City, så lad dig inspirerer fra mit blogindlæg om den farverige by HER