Vandmelon Pizza

Er den ikke smuk? Hvis du også er på Instagram, så har  du helt sikkert set en række af disse flotte vandmelonspizzaer. Du har måske også været fristet til at lave din egen - det blev jeg.Opskriften er efter "gefühl" og den lyder sådan her: Skær vandmelonen over på midten og skær derefter en skive ud på et par centimeter. Så skære du den op i pizza slices og topper den med tynde skiver gedeost. Jeg brugte en biologisk soignon gedeost, men du kan sikkert også bruge fetaost. Sæt vandmelon pizzaen i ovnen og grill den, indtil osten er smeltet. I mellemtiden steger du evt. lidt pancetta og rister lidt græskarkerner på en tør pande, indtil de begynder at poppe. Græskarkernerne passer virkelig godt i smagen til osten og den giver frugt pizzaen lidt dejlig knas.Så er der serveret, vandmelon pizza.Vi spiste den lige efter at den kom ud af ovnen, men jeg er nok ikke så meget til lunken vandmelon. Så vi stillede den i køleskabet og tog igen en slice da den var blevet frisk og kold igen, og her smagte den noget bedre. Jeg er vild med kold vandmelon - men må nok sige at den grillede vandmelon pizza, er bedst egnet til Instagram - efter min smag.Men prøv den selv, som en lille forret på en varm sommerdag. Eller præsenter den for børn, som sikkert syntes det vil være sjovt, selv at pynte deres vandmelon pizza med sommerens frugt og bær.